خواص آب قلم گاو و طرز تهیه و مصرف آن
خواص آب قلم گاو بسیارند. به طور خلاصه می توان گفت قلم گاو و آب قلم آن ترکیبی از طعم خوشایند و خواص بی نظیر برای سلامتی هستند. عصاره این خوراک پرخاصیت سرشار از ژلاتین است؛ ماده ای که می تواند موجبات کاهش درد و خشکی مفاصل به ویژه در افراد مبتلا به آرتروز را فراهم آورد.
این در حالی است که متخصصان تغذیه می گویند آب قلم گاو و گوسفند منبع غنی از آمینواسیدها، کلسیم و کلاژن می باشند که این ترکیبات نقش بسیار مهمی را در داشتن پوستی جوان تر، ناخن های سالم و مویی پرپشت ایفا می کنند. در ادامه ی این مقاله از شادمگ بیشتر با خواص آب قلم گاو آشنا خواهید شد.
خواص آب قلم گاو کدامند ؟
در آب قلم گاو اسیدهای آمینه ای به نام پرولین و گلیسین وجود دارند که برای ترمیم و تقویت بافت های بدن ضروری هستند. پرولین حتی می تواند به کاهش سلولیت و لطافت پوست کمک کند. به همین دلیل تهیه عصاره قلم و خوردن آب قلم گاو نه تنها از علائم پیری پوست جلوگیری می کند بلکه باعث تسکین درد مفاصل، بهبود عملکرد مغز و تقویت سیستم گوارش نیز می شود. در ادامه بیشتر با فواید و خواص آب قلم گاو آشنا می شویم.
تقویت سیستم ایمنی
همانطور که گفته شد آب قلم گاو سرشار از آمینواسیدهایی مثل آرژنین، گلوتامین و سیستئین است که هر کدام به نوعی نقش محافظت از بدن را دارند. به عنوان مثال این مواد در بازسازی و ترمیم سلول ها، افزایش فعالیت گلبول های سفید و بهبود عملکرد طبیعی سیستم ایمنی نقش مؤثری دارند. به این صورت وقتی سیستم ایمنی قوی باشد بدن سریع تر با عوامل بیماری زا مقابله می کند و ریکاوری بعد از بیماری ها کوتاه تر می شود.
خواص آب قلم گاو برای سرماخوردگی و برونشیت
یکی از خواص آب قلم گاو درمان سرماخوردگی می باشد. زیرا این عصاره مقوی دقیقاً همان چیزی است که در روزهای سرد یا هنگام سرماخوردگی به آن نیاز داریم. بد نیست بدانید سیستئین موجود در آب قلم خاصیتی مشابه داروهای ضدبرونشیت دارد که می تواند خلط را رقیق کرده و مجاری تنفسی را باز کند. بنابراین می توان گفت خوردن یک کاسه سوپ قلم، هم به نرم شدن گلو کمک می کند و هم انرژی لازم را برای مقابله با تب و ضعف تأمین می کند.
خواص آب قلم گاو برای درمان التهاب
آمینو اسیدهای موجود در آب قلم، مثل هیستیدین، سیستین و گلایسین نقش یک آرام بخش طبیعی برای بافت های ملتهب دارند. در واقع این ترکیبات با کاهش واکنش های التهابی موجبات بهبود مشکلات روده، ورم های مفصلی و حتی برخی مشکلات پوستی را فراهم می آورد.
استحکام استخوان ها و دندان ها
استحکام استخوان و دندان ها از دیگر خواص آب قلم گاو به شمار می آیند. زیرا در این عصاره مقدار قابل توجهی از کلسیم، منیزیم، فسفر و ویتامین های مورد نیاز بدن وجود دارند که جزو مواد اولیه ساختار استخوان و مینای دندان به شمار می آیند. به این صورت وقتی این مواد به مقدار کافی به بدن برسند استخوان ها تراکم بیشتری پیدا می کنند و خطر پوکی یا ترک خوردگی کاهش می یابد. حتی برای کودکان در حال رشد و سالمندان که به تقویت استخوان نیاز دارند، آب قلم یک انتخاب ایده آل است.
کمک به کاهش وزن
نوشیدن آب قلم قبل از وعده غذا باعث پرشدن معده و کاهش اشتها می شود. در عین حال پروتئین بالا و کالری نسبتاً پایین آن باعث می شود چربی سوزی سرعت بگیرد. زیرا ال گلوتامین موجود نیز تعادل باکتری های روده را تنظیم می کند که این خود در کنترل وزن تأثیرگذار است.
ساخت و حفظ ماهیچه ها
آمینو اسیدهای موجود در آب قلم به عنوان سوخت اصلی ساخت تارهای عضلانی محسوب می شوند. به این صورت وقتی این مواد به اندازه کافی در بدن باشد هم رشد عضلات بهتر انجام می شود و هم تحلیل عضلانی در سنین بالا یا هنگام رژیم غذایی محدود کاهش می یابد.
تقویت خلق و خو
قطعا می دانید که روده مغز دوم انسان است و یکی دیگر از خواص آب قلم گاو تقویت روده و بهبود سلامت آن می باشد. به این صورت از طریق کاهش التهاب و تقویت میکروبیوم، پیام های مثبت بیشتری به مغز می فرستد. در نتیجه احتمال اضطراب و احساس افسردگی کاهش پیدا می کند و حس آرامش و رضایت کلی افزایش می یابد.
خواص روغن قلم گاو برای پوست
شاید تاکنون در مورد خواص روغن قلم گاو برای پوست بسیار شنیده باشید. اما چیزی در مورد جزئیات آن ندانید. بد نیست بدانید در روغن قلم گاو یک سری ترکیبات موثر مثل کلاژن، پرولین و ژلاتین وجود دارند که وظیفه بازسازی فیبرهای پوستی را برعهده دارند. وقتی این رشته ها سالم باشند، پوست لطیف تر، شاداب تر و مقاوم تر در برابر چین و چروک می شود. علاوه بر آن روغن و آب قلم گاو به آبرسانی عمقی پوست کمک کرده و از خشکی یا پوسته پوسته شدن جلوگیری می نماید.
فواید لاغری
در رژیم های سالم کاهش وزن، آب قلم جایگاه ویژه ای دارد. نه تنها کم کالری و سیرکننده است، بلکه ویتامین ها و مواد معدنی ضروری را نیز به بدن می رساند. این ویژگی ها باعث می شود حتی با کاهش حجم غذا، بدن دچار ضعف یا کمبود مواد مغذی نشود.
ترکیبات آب قلم گاو
حال که تا اینجای مطلب با خواص آب قلم گاو آشنا شدید بد نیست کمی هم در مورد ترکیبات این عصاره پرخاصیت بدانید. به طور کلی می توان گفت آب قلم گاو از ترکیباتی همچون کلاژن و اسید هیالورونیک، گلوکزامین و کندرویتین تشکیل شده که همه این ترکیبات نقشی در سلامت مفاصل، پوست، استخوان و حتی عملکرد دستگاه گوارش ایفا می کنند و در کنار هم یک بسته کامل از مواد مغذی طبیعی را می سازند.
با وجود موارد بسیاری که در لیست خواص آب قلم گاو وجود دارند افراط در مصرف آن ممکن است به دلیل محتوای بالای چربی اشباع، سدیم یا حتی احتمال وجود آلودگی سرب، مشکلاتی ایجاد کند. بنابراین باید گفت افراد مبتلا به بیماری های قلبی، کلیوی یا فشار خون بالا باید در میزان مصرف دقت نمایند.
مضرات روغن قلم گاو
روغن قلم گاو، اگرچه طعم و عطر فوق العاده ای به غذا می دهد اما منبع چربی اشباع و گاهی سولفات های مضر است. از این رو مصرف زیاد آن می تواند وزن را بالا برده و سلامت قلب را تحت فشار قرار دهد.