دسر توت فرنگی با شیر و خامه + طرز تهیه و مواد لازم
دسر توت فرنگی با رنگ و طعم دلنشین، انتخابی عالی برای دوست داران دسرهای سالم و خانگی است. این دسر با مواد اولیه‌ی ساده و در دسترس، در کوتاه‌ترین زمان آماده می‌شود و می‌تواند به‌عنوان یک میان‌وعده مقوی یا پذیرایی شیک برای مهمانان سرو شود.
به گزارش خبرگزاری ایمنا، توت‌فرنگی یکی از میوه‌های محبوب و پرطرفدار دنیاست که علاوه بر طعم شیرین و دلنشین، فواید تغذیه‌ای و درمانی فراوانی دارد. توت فرنگی یک منبع سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. از جمله خواص آن می‌توان به
تقویت سیستم ایمنی و شادابی پوست، پیشگیری از پیری زودرس و بیماری‌های قلبی، مناسب برای رژیم‌های لاغری به دلیل کالری پایین و فیبر بالا، کمک به سلامت قلب و مفید برای کنترل قند خون اشاره کرد.
کاربردهای توت فرنگی
- مصرف تازه به‌عنوان میوه
- تهیه انواع آبمیوه، اسموتی و بستنی
- تهیه مربا، مارمالاد
- استفاده در شیرینی‌پزی
- استفاده در ماسک‌های زیبایی برای پوست
دسر توت‌فرنگی با شیر و خامه
توت‌فرنگی یکی از میوه‌های پرطرفدار و سرشار از ویتامین C است که در تهیه انواع دسرها کاربرد فراوان دارد. ترکیب این میوه با شیر و خامه، دسری سبک، خوش‌طعم و مجلسی به وجود می‌آورد.
مواد لازم برای تهیه دسر توت‌فرنگی با شیر و خامه
- توت فرنگی: نیم کیلو
- شیر: ۲ لیوان
- خامه صبحانه: ۳ قاشق غذاخوری
- شکر: یک لیوان
- پودر ژلاتین: ۱ قاشق
- ژله توت فرنگی: ۱ بسته
- آب سرد: یک چهارم لیوان
- آب جوش: ۱ لیوان
طرز تهیه دسر توت‌فرنگی با شیر و خامه
۱- ابتدا توت فرنگی‌ها را خوب بشویید؛ سپس برگ آن‌ها را جدا کنید. توت فرنگی‌های شسته را با استفاده از گوشت‌کوب برقی یا دستگاه غذاساز کاملاً پوره کنید.
۲- شیر را داخل یک قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید. حالا پوره توت فرنگی آماده را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و هم بزنید تا دانه‌های شکر حل شوند. نیازی نیست که این مخلوط به جوش بیاید و همین که دانه‌های شکر حل شوند، کافی است.
۳- پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری یا سماور بگذارید تا به روش بن ماری حل شود.
۴- پودر ژله توت فرنگی را داخل یک کاسه بریزید و آب جوش را به آن اضافه کنید. کاسه را روی بخار کتری یا سماور بگذارید تا دانه‌های ژله به روش بن ماری حل و کاملاً شفاف شود.
۵- در این مرحله خامه را که از نیم ساعت قبل از یخچال خارج کرده‌اید تا به دمای محیط برسد و کمی شل شده باشد، به قابلمه مخلوط شیر و شکر و توت فرنگی اضافه کنید. هم‌زمان پودر ژلاتین و ژله توت فرنگی حل شده را هم به قابلمه اضافه کنید و با استفاده از همزن دستی یا همزن برقی محتویات داخل قابلمه را یک دقیقه هم بزنید تا همه مواد کاملاً یکدست و با هم مخلوط شوند.
۶- در مرحله آخر قالب مورد نظر را انتخاب کنید و مایه دسر توت فرنگی را داخل قالب بریزید. قالب را به مدت ۵ تا ۶ ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر کاملاً ببندد و سفت شود. برای خارج کردن دسر از قالب باید آن را از یخچال خارج کنید و بگذارید ۵ دقیقه بیرون بماند تا سرمای یخچال را از دست بدهد؛ سپس یک چاقوی نوک تیز و باریک را دور تا دور لبه قالب بگردانید تا دسر از قالب جدا شود. اگر قالب شما سیلیکونی باشد، دسر به‌راحتی و بدون نیاز به آب جوش در ظرف برمی‌گردد. بقیه قالب‌ها را باید داخل یک کاسه آب جوش بگذارید و یک دقیقه صبر کنید.
نکته: اگر قالب شما فلزی باشد، دسر خیلی زودتر از یک دقیقه از قالب جدا می‌شود، در حالی که قالب‌های پلاستیکی و چدنی به مدت زمان بیش‌تری نیاز دارند. حواس‌تان باشد که قالب را بیش از اندازه داخل آب جوش نگه ندارید؛ زیرا در این صورت دسر آب می‌اندازد و هنگام برگرداندن ظاهر خوبی نخواهد داشت؛ بنابراین به محض اینکه احساس کردید دسر از قالب جدا شده است، آن را داخل ظرف سرو مورد نظر برگردانید و به دلخواه تزئین کنید. این دسر به دلیل داشتن خامه به راحتی از قالب جدا می‌شود.