خواص بامیه برای لاغری ؛ مقدار و نحوه مصرف
از خواص بامیه برای لاغری چه می دانید؟ این گیاه پر خاصیت یکی از کم کالری ترین غذاهاست که بسیار مورد توجه ورزشکاران و گیاه خواران می باشد. بامیه خواص زیادی دارد که یکی از این خواص کمک به کاهش وزن است. در این مقاله از شادمگ به بررسی خواص بامیه برای لاغری و روش مصرف آن پرداخته ایم.
بامیه چگونه باعث چربی سوزی می شود ؟
بامیه به دلیل داشتن خواص غذایی خاصی می‌تواند به چربی‌سوزی و کاهش وزن کمک کند. این سبزی حاوی فیبر زیادی است که به احساس سیری و کاهش اشتها کمک می‌کند. همچنین بامیه دارای مقادیر کم کالری است و باعث می‌شود مصرف آن به راحتی در یک رژیم کاهش وزن جای بگیرد.
علاوه بر این، بامیه حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌هایی مانند ویتامین C است که به بهبود متابولیسم بدن کمک می‌کنند. فیبر موجود در بامیه همچنین به بهبود هضم و تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند که در جلوگیری از انباشت چربی مؤثر است.
بامیه همچنین با کاهش التهاب در بدن و کمک به کنترل انسولین، ممکن است نقش مثبتی در چربی‌سوزی داشته باشد.
طرز تهیه خورشت بامیه را در شادمگ بخوانید.
خواص بامیه برای لاغری
بامیه خواص متعددی دارد که می‌تواند به کاهش وزن و لاغری کمک کند. برخی از این خواص شامل موارد زیر است:
- کم کالری بودن از خواص بامیه برای لاغری: بامیه دارای کالری بسیار کمی است و مصرف آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی کم‌کالری می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
- فیبر بالا: بامیه سرشار از فیبر است که به افزایش احساس سیری و کاهش اشتها کمک می‌کند. فیبر همچنین باعث بهبود هضم غذا می‌شود و از مشکلات گوارشی جلوگیری می‌کند.
- تنظیم قند خون: مصرف بامیه به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند، که می‌تواند از افزایش ناگهانی قند و ذخیره‌سازی چربی جلوگیری کند. این ویژگی به‌ویژه برای کسانی که به دیابت یا مقاومت به انسولین مبتلا هستند، مفید است.
- بهبود متابولیسم از خواص بامیه برای لاغری: بامیه حاوی مواد مغذی از جمله ویتامین C است که به بهبود فرآیند متابولیسم و چربی‌سوزی کمک می‌کند.
- پیشگیری از ذخیره‌سازی چربی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بامیه به کاهش التهابات بدن و بهبود عملکرد سلولی کمک کرده و از تجمع چربی در بدن جلوگیری می‌کنند.
- هضم بهتر و دفع سموم از خواص بامیه برای لاغری: مصرف بامیه می‌تواند به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک کند و به دفع سموم از بدن کمک کند، که این امر به طور غیرمستقیم در فرآیند لاغری مؤثر است.
در نتیجه، اضافه کردن بامیه به رژیم غذایی به عنوان یک گزینه سالم می‌تواند بخشی از فرآیند کاهش وزن و لاغری باشد.
نحوه مصرف بامیه برای لاغری
برای بهره‌مندی از خواص بامیه در فرآیند لاغری، می‌توانید آن را به چند روش سالم و کم‌کالری در رژیم غذایی خود قرار دهید. در ادامه برخی از روش‌های مناسب مصرف بامیه برای کاهش وزن را توضیح می‌دهم:
۱. بامیه بخارپز
بخارپز کردن بامیه یک روش ساده و کم‌کالری است که می‌توانید آن را با کمی ادویه و لیموترش طعم‌دار کنید. این روش بدون نیاز به روغن است و خواص بامیه را به‌خوبی حفظ می‌کند.
۲. سالاد بامیه
بامیه را به صورت خام یا نیم‌پز به سالاد اضافه کنید. می‌توانید بامیه را همراه با سبزیجات تازه مثل گوجه‌فرنگی، خیار، فلفل دلمه‌ای و کاهو مصرف کنید. برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید کمی لیموترش و سرکه به سالاد اضافه کنید.
۳. سوپ بامیه
سوپ بامیه یکی از غذاهای سالم و سیرکننده است. بامیه را به همراه سبزیجات دیگر مانند هویج، پیاز، گوجه‌فرنگی و کرفس بپزید و از آن به عنوان یک وعده سبک و کم‌کالری استفاده کنید.
۴. خورشت بامیه
خورشت بامیه را می‌توانید با استفاده از گوشت کم‌چرب یا به‌صورت گیاهی تهیه کنید. برای کاهش کالری، از مقدار کمی روغن استفاده کنید و آن را با برنج قهوه‌ای یا کینوا سرو کنید.
۵. بامیه کبابی
بامیه را با کمی روغن زیتون و ادویه‌های دلخواه مثل نمک، فلفل و پاپریکا آغشته کرده و در فر یا روی گریل کباب کنید. این روش کم‌کالری و خوش‌طعم است و می‌تواند به عنوان میان‌وعده یا همراه غذا مصرف شود.
۶. بامیه به صورت آب‌پز (دم‌کرده)
برخی افراد بامیه را در آب می‌جوشانند و آب آن را به صورت ناشتا می‌نوشند. این روش ممکن است به پاکسازی دستگاه گوارش و سم‌زدایی بدن کمک کند و به‌طور غیرمستقیم به کاهش وزن کمک کند.
نکته مهم
در هر یک از این روش‌ها، دقت کنید که از مقدار زیادی روغن و مواد چرب استفاده نکنید. به جای سرخ کردن بامیه، بهتر است از روش‌های سالم‌تر مانند بخارپز، کبابی یا آب‌پز استفاده کنید تا خواص آن برای لاغری حفظ شود.
خواص بامیه
بامیه یکی از سبزیجات مفید و مغذی است که خواص زیادی برای سلامتی دارد. این سبزی غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است که می‌تواند به بهبود عملکرد بدن و پیشگیری از بیماری‌های مختلف کمک کند. برخی از خواص مهم بامیه عبارتند از:
۱. منبع غنی فیبر
بامیه سرشار از فیبر غذایی است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش یبوست، و حفظ سلامت روده‌ها کمک می‌کند. همچنین فیبر موجود در بامیه باعث احساس سیری طولانی‌مدت و کاهش اشتها می‌شود که می‌تواند در مدیریت وزن مفید باشد.
۲. تنظیم قند خون
بامیه می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کند. مصرف بامیه برای افراد مبتلا به دیابت یا پیش‌دیابت مفید است، زیرا ممکن است به کنترل قند خون و افزایش حساسیت به انسولین کمک کند.
۳. ضد التهاب و آنتی‌اکسیدان
بامیه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین C و فلاونوئیدها است که به مبارزه با استرس اکسیداتیو و التهاب‌های مزمن در بدن کمک می‌کنند. این ویژگی باعث محافظت از سلول‌ها و کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و سرطان می‌شود.
۴. بهبود سلامت قلب
فیبر موجود در بامیه می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک کند و از ایجاد پلاک‌های چربی در عروق جلوگیری کند. این امر به بهبود سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند.
۵. تقویت سیستم ایمنی
بامیه منبع خوبی از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و در مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها مؤثر است.
۶. حفظ سلامت پوست
آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های موجود در بامیه به حفظ سلامت و شادابی پوست کمک می‌کنند و از پیری زودرس جلوگیری می‌کنند. ویتامین C به تولید کلاژن کمک کرده و باعث افزایش لطافت و انعطاف‌پذیری پوست می‌شود.
۷. بهبود سلامت چشم
بامیه حاوی ویتامین A و بتاکاروتن است که به بهبود سلامت چشم و حفظ بینایی کمک می‌کند. مصرف منظم بامیه ممکن است از بروز بیماری‌هایی مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا جلوگیری کند.
۸. حفظ سلامت استخوان‌ها
بامیه دارای کلسیم و ویتامین K است که به تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کنند.
۹. کمک به سم‌زدایی بدن
بامیه با خاصیت آب‌رسانی و فیبر زیاد، می‌تواند به بهبود عملکرد کلیه‌ها و دفع سموم از بدن کمک کند. همچنین باعث بهبود هضم و جلوگیری از نفخ می‌شود.
۱۰. کمک به کاهش وزن
بامیه با کالری کم و فیبر بالا، یک گزینه عالی برای افرادی است که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند. مصرف بامیه به افزایش سیری و کاهش مصرف کالری کمک می‌کند.
موارد منع مصرف بامیه
۱. افراد مبتلا به مشکلات گوارشی
بامیه دارای فیبر نامحلول است که ممکن است در برخی افراد باعث ایجاد مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز یا ناراحتی‌های معده شود. افراد با سندروم روده تحریک‌پذیر (IBS) یا دیگر مشکلات گوارشی باید مصرف بامیه را محدود کرده یا با احتیاط مصرف کنند.
۲. افراد با سنگ کلیه
بامیه حاوی مقادیر قابل توجهی اگزالات است که می‌تواند در افراد مبتلا به سنگ کلیه از نوع اگزالات کلسیم مشکل‌ساز باشد. مصرف بیش از حد مواد غذایی حاوی اگزالات ممکن است باعث افزایش خطر تشکیل سنگ کلیه شود.
۳. افراد با آلرژی
هرچند آلرژی به بامیه نادر است، اما برخی افراد ممکن است نسبت به آن حساسیت داشته باشند. علائم حساسیت به بامیه می‌تواند شامل خارش، قرمزی، تورم یا مشکلات تنفسی باشد. در صورت بروز علائم حساسیت، باید از مصرف آن خودداری کنید.
۴. کاهش جذب کلسیم و آهن
بامیه حاوی فیتات‌ها و اگزالات‌هاست که می‌توانند جذب برخی مواد معدنی مانند کلسیم و آهن را در بدن کاهش دهند. افرادی که دچار کمبود این مواد معدنی هستند باید به میزان مصرف بامیه توجه داشته باشند یا آن را همراه با مواد غذایی غنی از این مواد معدنی مصرف نکنند.
۵. تداخل با داروهای رقیق‌کننده خون
بامیه حاوی مقادیری ویتامین K است که می‌تواند با داروهای رقیق‌کننده خون مانند وارفارین تداخل داشته باشد. افرادی که از این داروها استفاده می‌کنند، باید مصرف بامیه را کنترل کرده و با پزشک خود مشورت کنند.
۶. افراد با دیابت
بامیه می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند، اما ممکن است در برخی افراد مبتلا به دیابت که داروهای خاصی مصرف می‌کنند، تداخل ایجاد کند. افراد دیابتی باید با پزشک خود در مورد مصرف بامیه مشورت کنند تا از هرگونه تداخل احتمالی با داروهای خود جلوگیری کنند.
روش نگهداری از بامیه
۱. نگهداری در یخچال
- تازه بودن: بامیه را بلافاصله پس از خرید، به خصوص اگر تازه باشد، باید در یخچال نگهداری کنید.
- روش نگهداری: بامیه را در کیسه پلاستیکی یا ظروف مخصوص نگهداری مواد غذایی قرار دهید و آن را در قسمت سردتر یخچال (حدود ۴-۵ درجه سانتی‌گراد) بگذارید.
- مدت نگهداری: بامیه تازه معمولاً به مدت ۳ تا ۵ روز در یخچال قابل نگهداری است. پس از این مدت ممکن است کیفیت آن کاهش یابد.
۲. فریزری کردن بامیه
اگر قصد دارید بامیه را برای مدت طولانی‌تر نگه دارید، فریز کردن یکی از بهترین روش‌ها است:
- شستن و خشک کردن: ابتدا بامیه‌ها را خوب بشویید و کاملاً خشک کنید.
- بلانچ کردن: بامیه‌ها را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه در آب جوش بگذارید (بلانچ کردن). سپس بلافاصله آن‌ها را در آب یخ قرار دهید تا فرآیند پخت متوقف شود. این کار به حفظ رنگ و کیفیت بامیه کمک می‌کند.
- بسته‌بندی: بامیه‌های بلانچ شده را در کیسه‌های فریزر قرار دهید و هوای داخل کیسه را کاملاً خارج کنید. بسته‌ها را محکم ببندید.
- مدت نگهداری: بامیه در فریزر تا ۱۰ الی ۱۲ ماه قابل نگهداری است.
۳. خشک کردن بامیه
خشک کردن نیز یکی از روش‌های نگهداری بامیه برای طولانی مدت است:
- روش طبیعی: بامیه‌ها را به‌صورت نازک برش داده و روی یک سطح پهن کنید. آن‌ها را در مکانی خشک و خنک با جریان هوای مناسب قرار دهید تا خشک شوند. همچنین می‌توانید از آفتاب برای خشک کردن استفاده کنید.
- استفاده از خشک‌کن: می‌توانید از دستگاه خشک‌کن مواد غذایی استفاده کنید تا بامیه‌ها را سریع‌تر خشک کنید.
- مدت نگهداری: بامیه خشک‌شده در ظرف‌های دربسته و در مکانی خنک و خشک می‌تواند برای چندین ماه نگهداری شود.
۴. نگهداری در شیشه (ترشی بامیه)
یکی از روش‌های محبوب برای نگهداری بامیه، تهیه ترشی بامیه است:
- روش تهیه: بامیه‌ها را در سرکه، نمک، و ادویه‌ها به عنوان ترشی نگهداری کنید.
- مدت نگهداری: ترشی بامیه در یخچال یا مکانی خنک می‌تواند برای چند ماه به خوبی نگهداری شود.
پایان
منبع: مجله شاد
